Il faut être un peu calé en biologie pour comprendre ce qu’est une huître triploïde et surtout comment on la fabrique (ça commence par un travail en laboratoire). Les huîtres triploïdes sont conçues pour gagner en productivité et uniformiser la qualité tout au long de l’année.
Les huîtres nées en mer nécessitent une période d’élevage plus longue (3 ans). Cela représente un travail important pour vous offrir des huîtres « naturelles ». Pour les reconnaître, cherchez l’étiquette « Huîtres nées en mer ».
